一蚊雞(上)


Bruce Head記得回歸後,經濟不景,曾經出現「一蚊雞」優惠,賤物鬥窮人,以期絕境求生。殊不知幾年後,此情此景再次出現。

香港餐飲聯業協會日前宣佈,為了刺激消費,旗下四百多個會員,逾二千間食肆將陸續推出一元優惠,包括叉燒飯、雲吞麵、小籠包及巴西牛扒等。其至有酒樓不惜工本,將原價近四百元的龍躉翅,以一元賤賣。當然,這些優惠都是限時限量,除非閣下大把時間,可以預早去排隊,否則就無福消受了。

現在風頭火勢,商戶要生存,必須各出奇謀。當所有人都減價促銷,如何可以突圍而出?關鍵在於,以最短時間,最低成本,吸引最多人的注意。例如一元優惠,雖然實際欠奉,但勝在夠震撼,獲得傳媒﹝包括本欄﹞廣泛報導,有如免費宣傳,在逆市中先勝一仗。

當然,食肆賣大包,也要政府肯配合,不作太多干預,讓市場有足夠空間自我調節。香港不像歐美,沒有最低工資、最高工時,也沒有銷售稅,老闆可以按經濟情況調節成本,在倒閉裁員前,作最後反擊,或垂死掙扎。如果幸運,則可度過難關,員工也可保住飯碗。

反觀歐美,政府干預無處不在,成本難以控制,每遇經濟衰退,要麼裁員,要麼結業,根本沒有「第三條路」。這個問題,留待明天再談吧。

原文刊於AM730 08年12月2日號P.2「新國富論」欄。

一蚊雞(上)” 有 6 則迴響

  1. 嗯,知否"香港餐飲聯業協會日前宣佈,為了刺激消費,旗下四百多個會員,逾二千間食肆將陸續推出一元優惠"讓我想起甚麼﹖

    合謀定價與濫用市場地位……

  2. 對公司來說,裁員可能真的比減薪有效,但對員工來說,則要視乎經濟環境。

    現在風頭火勢,被裁了,恐怕難以找工作,找到了,人工也及不上前一份。

  3. 明:

    好,讓我來扮演反派。

    假設我係「工文袋」,我會說:公平競爭法係針對大企業以「不法手段」排斥競爭,繼而謀取暴利。現在一元優惠,何來排斥競爭?何來謀取暴利?

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