新竉物黑麥sourdough


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新竉物,養肥就食:

成份: 黑麥/裸麥/rye + 凍滾水 1:1 最初1湯匙1湯匙咁落就得。

放落乾淨兜 + 時間發酵 + 定期 1:1 餵佢

wild yeast存在於黑麥本身,所以佢自己會慢慢起泡,一個星期左右會有fruity smell出嚟喎,暫時未有,但亦唔覺難聞。

參考:
How to make a rye mother

youtube

google亦大把。因為買咗麵包機,3分鐘熱度王又嚟喇。

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