Valrhona朱古力提子包


Valrhona raisin bread

材料:
valrhona dark chocolate 100g
總統牌無鹽牛油 25g
以上兩種隔水煮溶

日清特山強力粉 300g
黑糖 30g
全脂奶 220g
日清乾酵母 4g
搓到最後

再落鹽 4g 搓好,多手拎去做低溫發酵,第日硬曬,等室溫時要再加奶搓返軟,
造型前加
提子乾 隨量

因為有黑朱古力,雪返超硬,根本做唔倒低溫發酵,下次直接焗得喇。180度13分鐘。
好似整甜品,都鬆軟濕潤但由於之後再加奶,個樣唔靚仔,下次可能再加多d朱古力或者少d粉。或者再重口味d包朱古力,加埋玉桂粉。

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