黑朱古力肉桂提子包


valrhona cinnamon raisin bread 1

第二次整呢隻包,材料(1斤/8個份):
日清特級山茶粉 250g
valrhona 朱古力粉 30g
肉桂粉 10g
奶粉 15g
糖 25g
鹽 3g
室溫無鹽牛油 20g
白神酵母 5g + 暖水 180g 攪暈等幾分鐘先落
提子乾 70g 或隨量(熱水浸軟,響機落)

精工機mode 13,1斤發酵1粒鐘,拎出嚟排氣、滾圓、造型再二次發酵目測啦,而家室溫白神唔多活躍,可以叮微波爐1分鐘再放入去30分鐘,焗爐預熱200度,焗9至10分鐘或唔黐叉。

valrhona cinnamon raisin bread 2

可參考呢度,我只係加加減減。

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