比較津和井蟹、本鱈場蟹及毛蟹


zuwai crab
睇蟹將軍menu有3款蟹,樣樣都想食。不過我鍾意食熟嘢多過生嘢,しゃぶしゃぶ,即火煱course主要用上面津和井蟹ズワイかに。維基話松葉蟹、間人蟹都係呢款 Chionoecetes opilio,十腳目。最高級、蟹肉實淨夠甜夠濃夠鮮適合火煱。蟹膏加熱會溶,啱我呀,唔鍾意食蟹膏。

Alaskan red king crab
維基都只係搵倒鱈場蟹Paralithodes camtschaticus,見日本d魚民網站仲有分本鱈場呀油蟹扮鱈場,不過04年應該禁止扮曬蟹,red king crab又有blue king crab又有。都話十腳目,但其實佢係寄居蟹扮蟹,最短對腳縮咗入殼睇唔倒。呢度話比津和井蟹食味差少少又平少少,水份多d林d,都係煮熟食。做刺身會靭d同淡d。

Horsehair crab
最後係menu寫住札榥限定毛蟹Erimacrus isenbeckii,當然太平洋其他地方應該有。都係十腳,比上面兩種細隻D但又甜又多膏係北海道代表咁話,都係煮熟食。或者可以點少少肉試,唔使食膏喇。

BIG zuwai
咦,啱啱有火煱course減價tim,正。食完唔夠皮仲可以去匠本舖通販訂多隻雪喺酒店慢慢chur,雞髀仔都好鍾意食蟹o架。有幅射?!唔理lu,哈哈,食一餐唔會死。薯慢慢食你d札榥拉麵啦。

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