MK精工以白神酵母製天然酵母麵包


白神乾果包

本來天然酵母模式應該用星野酵母養種,但白神其實都係天然酵母,又試玩吓,都OK喎,係唔夠日清酵母鬆同高,不過都起絲,兼由於時間比較長出倒白神果浸特別o既味。

材料順次序落(星野天然酵母模式選1斤淺色):
奶 150ml(雪櫃拎出嚟直接用)
白神酵母 酵母專用A匙 1匙
(上次試過落半匙同唔直接加落奶,發唔夠,所以今次直接加落奶,其實驚佢發過籠,我諗而家天氣用室溫奶都ok)
農場細蛋 1隻
日清高粉 280g
砂糖 10g
煉奶 50g
無鹽牛油 40g (開機後7-8分鐘加)
鹽 1小匙(開機後十零分鐘加)
熱帶乾果(由於出街冇等機響,第1次發酵時就落都ok,係椰絲會碎囇)

是日一出爐,5大人1B清曬,正。btw, 睇圖好似濕,其實係未攤凍就切。;p

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