Couca預拌粉、星野酵母及MK精工機自製牛油


Couca
見好多包友都讚,去東京仲要朝聖o既couca預拌粉。早前搵代購買嚟玩過,幾方便O既,麵包好軟熟,所以都應該加咗好多料,全部亦都好香,亦即係加咗好多香精。anyway,一試唔死得人o既,因為某d味如咖啡牛奶,士多啤梨奶果d你自己唔落香精係好難整倒出嚟,不過如果想好健康俾bb食,又唔建議用佢。

試咗10隻唔同味:
Couca bread
カフェオレ 咖啡牛奶 幾香
黒胡麻きなこ 黑芝麻粉 普通
もっちり米粉入り 加咗米粉煙韌d 冇乜特別,其他都軟
バナナミルク 香蕉牛奶 幾香
アップルシナモン 蘋果玉桂 I like it
香るアールグレイ 香伯爵茶 幾香
こんがりメープル 棕色楓糖 唔特別,不過自己用過楓糖落好多都好難出味
贅沢ブリオッシュ豪華布里歐,普通,自己落多d牛油香過佢
ふわふわ苺ミルク 鬆軟士多啤梨牛奶 幾香
爽やかトマト 清爽蕃茄 普通

我用MK精工機,普通麵包mode冇減水,開頭都覺得佢發得太勁,個頂會榻,包友教減水10-20ml,可以用快速麵包mode。嚟緊都仲會試芝士同朱古力味。近排仲出咗不少新味,咖喱果d都有。

星野酵母
星野酵母就喺荃灣橙買,同白神味唔同,係另一種香甜味。遲d試埋《酵母工業》パネトーネマザーPanettone,有機會希望試埋埃及最古老果隻菌。

星野生種
MK精工機有養嘔吐物mode,可插電24小時,但香港夏天根本唔使插電都養倒。50g生種 + 100ml水。

星野栗子包
一包生種整倒3次包,呢隻係栗子包,質同味都唔錯。當然想試真酵母味整白麵包係最好O既。星野冇白神咁易處理同可放咁耐,發酵能力亦冇咁勁,不過風味就唔同,好難咁比較O既。

Making Butter
立雜post最後用部機整過牛油,過程幾得意,不過曬電兼曬錢,買cream貴過買牛油。不過,試吓ok,但如果為咗呢個function買麵包機就唔建議喇。

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