德信烹飪學校之龍鬚糖


Dickson

上網都搵倒飲食男女有呢幅相,十幾年前。原來德信烹飪學校(Dickson Catering Institute)已經有46年歷史,陳華師傳話黃淑儀、周中、韋太之類都係上去學。

地址: 九龍旺角通菜街6號一樓 (豉油街交界)
(地鐵:旺角銀行中心出口百老匯戲院後)
電話: 2396 8771
2787 1189

今次咁啱見倒groupon特價,又咁啱有朋友有興趣,於是上去玩。

龍鬚糖1
陳華師傅同一般酒樓點心師傅一樣爛口。不過都係學嘢啫,接受啦,好多嘢第度冇得學。
材料不外乎
花生 1份(當一兩啦)
芝麻 1份
糖 睇你想幾甜
椰蓉 1份
粟膠 隨量(兩手抓起一大舊)
粘米粉 隨量
食譜網上亦有不少。
即場做曬炒芝麻炒花生俾我哋睇。跟手每位學員溶好粟膠。

龍鬚糖2
再睇佢demo,一定要睇。然後試拉,唔難㗎。 

龍鬚糖3
包好食得,係同街買一樣味嘅。


網上有教整法,不過始終呢啲係人哋求生技巧,我就唔踢爆實際上有咩唔同。只係想話,如果按youtube呢個拉法,係好容易會黐實曬嘅。

陳師傳金句「煮餸唔使學,但整嘢食一定要學(指點心、手工藝嘢)」
但佢話鳥結糖佢唔開班住喎…我想整白糖糕…豆沙窩餅。又想學點心,唔該俾啲時間嚟呀~

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